Proteinin yapıtaşı amino asitler, iyi beslenememe ve kötü emilimden dolayı genellikle alkolik kişilerde eksiktir. Araştırmacılar, amino asitlerin alkol arzusunu kontrol etmede ve alkolü bırakmada oynadığı rolü araştırdılar. Taurin denilen amino asit, asetalaldehit (alkolde bulunan bir metabolittir, zihinsel işlevi bozar) oranını azaltıyor. 60 kişi üzerinde yapılan çalışmada gruplardan birine plasebo (ilaç olarak verilen tesirsiz madde), diğerine taurin amino asidi günde 3 kez verilerek (1 gram) bir hafta denendi. Taurin alan grupta, anlamlı derecede daha az bilinç kaybı ve halüsinasyon görüldü. Bir başka plasebo kullanılarak yapılan çalışmada, alkolik kişilere asetil-L-karnitin (ALC) amino asidi (2 gram) 3 ay boyunca verildi ve amino asit alan grup hafıza, mantık ve dil testlerinde daha başarılı performans sergiledi. Tirosin ise kokain kullanımında etkili olabilir. L-triptofan amino asidi, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda edinilen bulgulara göre, insanlarda alkol isteğini düşürebilir. Alkol almadan önce alınan L-triptofan, alkolün sebep olduğu bilişsel bozuklukları azaltabilir.
